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          100年2月14日第229集冰冰好料理。【週一、辦桌呷澎湃 四大名廚的私房情人晚餐】 ㄧ、形影不離翠玉黃金豬 / 臭味相投流連忘懷形影不離翠玉黃金豬材料：山東大白菜1/4顆、梅花豬肉 酒店工作片一盒、鴻喜菇５０克、白果８粒、櫻花蝦１０克調味料：高湯、鹽臭味相投流連忘懷材料 賣房子：臭豆腐、榴槤、雞胸肉末、金華火腿末、杏仁片、雞蛋黃、豆皮、威化只、忘情酒調味料：米酒、七味粉、鹽、糖 室內設計、香油形影不離翠玉黃金豬作法：1.將山東大白菜洗淨、瀝乾水分，逐片打開排入肉片中，對切兩半備用2.取一深盤，排入大白菜、鴻喜菇 裝潢 、白果及調味料，入鍋燉約２０分鐘至白菜軟透，取出盛盤，灑上櫻花蝦即可(加上櫻花蝦可以增加鮮味。)臭味相投流連忘懷作法：1.熱鍋放香油、火腿末、雞肉末?住商房屋ㄜ賓寣A再加入臭豆腐末，調味後倒出力乾水分備用。2.豆皮包入炒好的臭豆腐和榴槤，捲好後包威化紙，沾上蛋黃再沾杏仁片炸至金黃即可。(加入杏仁片可以增加口感和香氣。)3.炸好的?票貼走~排入盤中，搭配忘情酒和玫瑰花瓣即可二、甘苦與共苦瓜牛肉　/ 你儂我濃花枝雞排甘苦與共苦瓜牛肉材料：牛肉丁200克、橄欖菜30克、苦瓜丁100克、蒜末20克、辣椒末10克調味料:鹽1/4茶匙、細糖1茶匙、米 系統傢俱酒、1大匙、水1大匙、香油1大匙你儂我濃花枝雞排材料：雞腿一隻、花枝漿２５０克、紅蘿蔔５克、青豆１０克、檸檬少許醃料：鹽、胡椒粉、香油、米酒、太白粉調味料：泰式甜雞醬、米酒、義大利綜合香料甘苦與共苦瓜牛肉作法：1. 酒店經紀牛肉丁用太白粉抓勻。苦瓜丁汆燙後瀝乾備用。2.熱鍋下油小火爆香蒜末及辣椒末後下牛肉丁炒散，加入苦瓜丁、橄欖菜及調味料。(加入橄欖菜可以增加甘味。)3.炒至湯汁收乾即可起鍋裝盤。你儂我濃花枝雞排作法：1.花枝漿加配料與醃料拌勻2.雞腿洗淨鋪底鋪上 濾桶拌好的花枝漿入蒸十分鐘3.蒸好的花枝雞排以平底鍋煎至乾香後調味，切塊排盤、灑上義大利綜合香料即可(加入義大利綜合香料可以增加香氣。) .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! seo  .